La carte

Filets de rouget sur poireaux rôtis 21.50€

Jus aux agrumes et saveurs d'été
Gravlax de bœuf 22.50€

Façon vitello tonnato
Duo de foie gras du sud-ouest 21.50€

Avec compotée d'oignons et brioche maison
Carpaccio de gambas sauvages 23.50€

Gambas sauvages crues, tranchées finement, assaisonnées d'huile d'olive, jus de citron et garnies de fleur de sel et de perles de yuzu
Milles-feuilles de légumes et burrata 19.80€

Végétarien
Ravioles de crustacés 25.50€

Avec son jus façon homardine
Soupe de poissons du golfe 17.50€

Recette familiale
Salade du pêcheur 18.50€

Scampi, saumon, tomate, pommes de terre, oignon rouge, poulpe
Salade Corsica 17.50€

Tome de brebis corse, jambon de pays, noix, miel, tomates, croûtons
Healthy bowl 16.50€

Quinoa, avocats, tomates, choux, concombres, fraises et carottes râpées. Supplément saumon 2,00€

Hot-dog de homard façon R.B 26.50€

Pain brioché de la casa Mondoloni , sauce aux herbes haché de homards , oignons crispy
Cannelloni à la seiche 24.50€

Jus corsé, tome corse et salade verte
Linguine aux gambas 38€

Spécialité du chef
Filet de cannette du sud-ouest et foie gras poêlé 29.90€

Jus au Cap Corse
Filet de turbot au beurre blanc 28€

Beurre blanc, purée de topinambour, carottes au miel
Côte de veau milanaise 32.50€

Avec purée maison
Cuisse de poulet désossée label rouge 21.50€

Jus de volaille et gratin dauphinois ou légumes croquants
Linguine aux légumes 16.80€
Linguine au foie gras et truffe 23€
Ris de veau 31.50€

Jus forestier et purée maison
Kebab de poulpe 26€

Pain pita, poulpe, crudités, sauce blanche

Entrecôte Wagyu Japon (Grade 8) 36€ / 100g
Entrecôte Kobe Japon 44€ / 100g
Côte de bœuf 10€ / 100g

Selon arrivage
Entrecôte Argentine 15€ / 100g

Entrecôte
Entrecôte 300-350gr 30€

Pièce de bœuf (entrecôte origine Allemagne)
Épaule d'agneau cuite en basse température 70€

Pour deux personnes
Burger façon RB 24.50€

L’incontournable burger du RB, sauce au foie gras, steak coupé au couteau galette de pdt, fromage et pain pizza

La barque du pêcheur 9.50€ / 100g

Selon arrivage : chapon, mustelle, Saint-Pierre
Les pâtes à la langouste 19.50€ / 100g

Spécialité de la maison, recette familiale
Bouillabaisse 46€ / personne

Minimum 2 personnes, à commander 24h à l’avance, spécialité de la maison

Tous nos desserts sont confectionnés par notre chef pâtissier Jean-Baptiste Fayet.

Assiette de fromages corses 16€

Assortiment de fromages corse avec confiture de figues et salade verte
Macaron framboise & pistache 12€

Coque macaron, framboises fraîches, gel framboise, ganache montée pistache, éclats de pistaches concassées
Douceur chocolatée 12.50€

Crémeux chocolat noir, praliné noisette, noisettes caramélisées, popcorn, sablé cacao & fleur de sel
Déclinaison de fraises & basilic 12€

Fraises fraîches, sablé breton, marmelade de fraises, chantilly basilic, sorbet fraise
Cookie chocolat caramel 16.50€

Dessert à partager 2 pers.
Tarte citron meringuée 10.50€

Pâte sucrée garnie de crème au citron et surmontée d'une meringue italienne.
Nid d'abeille aux agrumes 11.50€

Ganache montée chocolat blanc au miel de châtaigne, fondant châtaigne, sauce beurre au miel, segments d'agrumes marinés au miel de campu tondu
Pavlova aérienne au cédrat & estragon 10.50€

Meringue, cédrat confit, chantilly aux zestes citron & estragon, coulis gélifié citron, estragon, sorbet cédrat